日本到处可以看到有便当卖，

它是日本食文化中的重要组成部分，

无论是出门旅行，

还是赏花聚会、上班上学，

都少不了要与便当打交道。

早些年日本流行紫菜、鳕鱼和幕之内便当。前两种顾名思义，配了紫菜和烤鳕鱼，是价廉便当的代表；而菜肴很多，有鱼有肉有荤有素的，便是幕之内便当。

随着民众生活水准大大提升，便当也随之豪华起来，种类有赏花便当、观剧便当、游船便当、郊游便当，还有注重配菜与色彩的怀石便当、中餐便当等……

在各式便当中，最有特色的还属车站里销售的车站便当。有一年东京车站汇集了全国的车站便当，举办了一个历时一年的便当节，单是假期一天就卖出了1万7千余盒，一年共计335万盒之多。

其中销量最多的是牛肉系列：首位是米泽站提供的牛肉便当，第二位是仙台站提供的烤牛舌便当，第三位是米泽牛炭烤上等排骨肉便当。近些年的新潮流是，从高营养转为低热量多蔬菜，从追求豪华变为注重乡土特产和尽量提供应时季鲜。

日本的小学生原先是自己带午饭的，后来由学校统一提供午餐。最近由于卫生管理和过敏症等问题，有些小学又恢复了带便当的制度。很多妈妈早上起来要为孩子们做好，而且制作得既好看又可爱。

妻子为丈夫做的便当在公司里以前被称为“爱妻便当”，不只是颜色鲜艳那么简单，更多时候是可以感受到妻子的感情。不过随着越来越多的女性进入企业，再加上街上买便当十分方便，所以越来越多的人吃“外食”解决工作日午餐。

从饮食经济的角度来看，以前人们大多以“内食”为主，尽可能在自己家吃饭。而后快餐业迅速发展，人们开始到外面吃饭，于是“外食”行业得到发展。现在人们注意节省，从超市买了半成品回家吃，于是出现了“中食”的概念。而便当既是“外食”也是“内食”,因此发展迅速，所占比例越来越大。

日本的便当一般不是热食，但不仅中国来的游客不习惯，很多日本的年轻人也不太喜欢，于是有些商店配了热茶或味噌汤，甚至出现了保温便当盒，不需电源可保温6小时。街上的外卖午餐更是服务周到，打出了“热呼呼便当”的招牌作为卖点。

日本的便当文化是具有代表性的文化之一，说起来，其实“便当”二字与中国渊源颇深。

日本古代的便携食品主要是饭团，大约在中国的南宋时代出现盒饭，从中国的汉语中借用了“便当”二字，后来经过便道、辨道，演变为了辨当，随着日本汉字的简化又成为“弁当”。所以中国叫“便当”，而日本写作“弁当”二字。

每年一到春天赏樱花的季节，人们到上野公园、隅田川畔、千鸟之渊，到樱花盛开的景点去赏花，便当是不可缺少的主角之一。无论是从家里带去，还是从街上买来，都与大好春光相得益彰。还有各种茶会、节日郊游、驾车旅行，便当更是人们的好友。