提起日本东北地区六县的特产，无论如何绕不开剔透的岩手久慈琥珀、爽口的青森苹果、天然的秋田岩牡蛎、美味的宫城竹叶鱼糕、饱满的山形樱桃以及高级的福岛松叶螃蟹等等，当然，这些只是日本东北在吃方面的一个“入口”。

作为农业兴盛的地区，日本东北六县的美食既有一日三餐常见的食材，又有特色加工食品。

从5月8日开始，我国游客申领日本3年多次往返签证，访问目的地从以前限定的岩手县、宫城县、福岛县3县扩大到东北六县，青森县、秋田县、山形县也加入到了多次签的行列。这样一来，游客对这些地方的实用信息的需求自然增多，从本期开始，我们以县为单位，对日本东北六县的特产做一梳理，以供大家做参考。（策划：陈启佳 刘戈）

Type1 果蔬类

青森苹果

青森的苹果产量占据全国苹果总量的一半以上。9月份的津轻，10月份的世界一号、乔纳金、陆奥，11月份的王林、富士。青森的苹果没有经过任何打蜡处理，表面的湿润完全来自于苹果本身，可放心食用。

山药

在日本国内占据4成市场份额的青森山药，产量堪称全国第一，并开始对外出口。青森山药与其他山药相比，肉质上可看出明显的差异。具有纹理细腻、粘稠度好、甜度高等特点。

大蒜

日本国内80%的大蒜均来自青森。青森大蒜具有个头大，肉质白的特点。

Type2 海鲜类

青森被津轻海峡、日本海、太平洋三方海鲜所包围，再加上陆奥湾，四季能捕获不同的新鲜海鲜。

乌贼捕捞量雄踞日本第一，扇贝产量位居第二，还有堪称最质优的大间町的本金枪鱼。青森县的渔业总产量位居日本第4位。

乌贼

在青森县的任何地方均可捕获乌贼，特别是八户港地区乌贼的捕获量堪称全国第一。

乌贼既可烤着吃、煮着吃、生着吃，又可炸着吃，所以任何料理中都可用其做配料，来到青森一定不要忘记品尝一下那里的乌贼。

扇贝

青森产量仅次于北海道。

陆奥湾是主要产地。2012年这里的捕捞量占据青森县整体的33%，约76000吨，第一大产地。

陆奥湾养殖的扇贝，虽说叫养殖，但并不投食饲料，全靠植物性浮游生物等为食。八甲田山系和白神山地深山里的山毛榉林流下来的水注入到陆奥湾，带来了能成为饵食的浮游植物。

蚬贝

主要产地在十三湖，这里的蚬贝靠喝白神山系上流下来的富含矿物质的山水长大的，品质自然差不了。

Type3肉类

青森地方多雪，空气清澈，水清，绿色的大地，适合肉类的生产。

仓石牛

八甲田山麓、十和田湖周边、下北半岛、津轻地区有100处牧场。

以高品质的仓石牛为首，十和田湖牛、田子牛等品牌牛都产自青森，仓石牛最有名，多次获奖。

青森大蒜猪肉

作为日本最大的大蒜产地，青森县的养殖户也给猪吃大蒜。

奥入浅滩大蒜猪肉，通过蒜的抗菌作用减少了生猪饲料的抗生素的添加，这样的猪肉更加安全放心。喂食大蒜的猪肉，维生素B1和影响美味成分的肌苷酸更多，猪肉味道自然也就水涨船高。

青森鸡肉

“青森Syamorock"“味鸡肉”“Megumidori”都是青森当地土鸡和品种鸡。尤其以“青森Syamorock"最为出名。